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这些年来，越来越多的人，通过吃素来调养身心，其中不乏有耳熟能详的公众人物，像克林顿、刘德华、安妮海瑟薇、吴秀波、赵薇等很多名人，无数科学家、营养学家、医院，都投入了素食主义的行列。素食已然在全球掀起热潮。那么，素食这么厉害，什么原因让他们义无反顾的选择吃素食呢？
一、256岁，世界上最长寿的素食者
《纽约时报》曾报道过这位世界上最长寿的素食者
——李青云（1677-1933年），在世256年！
他是清末民初的中医中药学者，也是世界著名的长寿老人。经常看到媒体报道有人活了120多、160多岁的新闻，但对于李青云先生来说，那些都不算什么，李青云先生活了256岁。
而他，就是一位素食主义者！
他100岁时（1777年）曾因在中医中药方面的杰出成就，获得政府特别奖励。
他200岁时，仍常去大学讲学。这期间他接受过许多西方学者的来访，他认为自己健康长寿的原因有三条：
一是长期素食。
二是保持内心平静、开朗。
三是常年用枸杞煮水当茶饮。
二、全世界最聪明的孩子聚集的学校 师生全部食用素食
知道吗？全世界最聪明的孩子聚集的学校是“美国费城格连杜曼中心”。
孩子们四岁入学时，就会体操、两种以上语言、两种以上乐器，同时必须有3000公尺以上的长跑能力等等。还有，学校老师及学生都必须全部茹素！
澳大利亚政府测验各地小学的儿童智商，结果，学生最聪明的小学是“阿南达玛迦小学”，也是一所素食学校。
由此可见，我们长久以来的观念——吃素没营养，真是大错特错！最高大的动物如牛、象、长颈鹿……都是吃素的！拳王阿里亦是茹素一族。
而另一种错误的观念是——吃素不聪明，历史上茹素的诺贝尔奖得主，比如泰戈尔、爱因斯坦、萧伯纳、史怀哲……都让这句话不攻自破。
同时，还有著名艺术家如达文西，发明家牛顿、富兰克林、爱迪生，他们全都是素食主义者。
三、克林顿：素食救了我的命
2004年，58岁的克林顿卸任还不到四年，从新奥尔良宣传他的回忆录《我的生活》回到家里后，他感到胸闷。数天后，他接受了四重心脏搭桥手术，以此恢复心脏供血。
此后，克林顿决定在饮食方式做出重大改变，“我认为我玩了把俄式轮盘，”克林顿说，“因为即使我改变一些饮食习惯，摄入的总热量和胆固醇是有所降低，但我还会摄入很多额外的胆固醇，我不知道我的身体能否产生足够的酶来分解它们。事实是体内没那么多酶，要不然我心脏动脉也不会堵塞了。所以，当时我做了个决定，打算彻底改变。”
克林顿说他现在不吃肉，不吃奶制品，不吃鸡蛋，而且几乎滴油不占。“我喜欢现在吃的蔬菜、水果、豆类等东西。”克林顿这样跟古普塔医生说。克林顿的目标是避免摄入任何有可能损害他血管的食物。
欧尼斯和考德威尔·艾索斯丁医生都是他的膳食顾问，他们负责克里夫兰临床医院养生学院的冠心病预防和恢复项目。两位医生都认为，以植物为主的饮食能够预防，甚至在一些情况下还可以彻底医治心脏病。克林顿说，“我所有的血检结果都很好，生命体征也都正常，我感觉良好，觉得自己精力更充沛了。”他最新的目标是把体重减到185磅，那可是他13岁时的体重。
四、900年无癌症，平均寿命120岁！60岁生孩子，神奇的不生病民族！
巴基斯坦人的平均寿命是67岁，然而在罕萨，100岁也不会让你成为老人，而且还仍旧惊人的强壮。"you are what you eat"（人如其食）这句话正是他们保持长寿的秘诀。
罕萨人一天吃两餐，丰富的早餐和日落后的晚餐。此外，他们只吃天然的食物：水果、蔬菜、谷物等，没有任何化学物质或添加剂。这里的人60岁有孩子是很平常的事情。这里风景如画，恬静如诗，人人过着“日出而作，日落而息”的农耕生活，自给自足，与世无争，各家各户长相往来。
他们被认为是世界上最健康的民族，在他们的族人里，有九百年都没人得过癌症。当地人几乎从不患病，六七十岁根本不叫老人，八九十岁仍在地里劳作。罕萨人的平均寿命在一百岁以上，而且很少生病，族里几乎不见心脏病、血压异常等现代常见的慢性疾病。
此外，他们连外貌和体能也都比实际年龄要年轻许多：九十多岁的老奶奶看起来只有四、五十岁。他们饮食以素食为主。研究学者表示：罕萨人之所以长寿，主要在于他们以天然蔬果为主的饮食方式。罕萨人几乎不食用动物性食品，肉类加奶类只占所有卡路里的1.5%；因为环境缺乏燃料，所以蔬菜多以生食为主，并藉此摄取许多天然丰富又营养的维生素和矿物质。
除了蔬菜和水果，罕萨人在谷类中多食用小麦和小米，并且常与埃及豆、黄豆、大麦和豌豆等一起磨成粉，作为“迦巴帝”食用。而他们的饮食习惯，也成为素食生活的最佳例子，再次证明了：多吃素，多健康。
素食主义
随着生活水平提高的结果，动物性食物被大量消费，结果导致了各种慢性病。现在越来越多追求健康的人士开始研究素食健康，积极推崇素食健康饮食，选择食用植物性食物，如蔬菜、水果、谷类等。著名的《中国健康调查报告》分析了各种膳食结构与身体健康的关系，鼓励选择植物性食物，正确吃素有利于保持健康。
营养不足和过剩，都属于营养失衡。容易导致肥胖、抵抗力差、容易感冒、过敏、痤疮粉刺、皮肤粗糙等症状。严重的还会导致佝偻病、便秘、智力低下、高血压、高血脂、脑血管病、糖尿病等问题。
因此，多吃素食对于现代人来说尤为重要。然而大部分人却并不重视素食的补充，相反地，他们过量摄入大鱼大肉、高热量、高脂肪、高胆固醇的肉类食品，导致了更多健康问题。
劲家庄168清调素食餐，包含谷豆、坚果、籽种、花朵、菌藻、蔬菜六大类天然谷物果蔬，以五谷杂粮为基础，配伍药食同源天然植物源性食材，强化维生素、矿物质、活性多糖，以中医理论和食品营养最新研究成果为指导，根据中国人膳食特点及对营养的需求，研制出一种具有改善健康状况的全营养素食。全面均衡人体所需营养物质，让人拥有健康的体魄，是一款男女老少皆宜的素食产品。
168清调素食餐它既不是药品也不是保健品，更不是专门的减肥产品（减肥只是顺带产生的效果）。它其实就是食品，就是粮食。作为素食补充，想均衡营养的人可以随餐吃，上班忙的人可以代餐吃，想减肥的人可以佐餐吃，想怎么吃就怎么吃。
中医典籍《黄帝内经•素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补精益气”的记载。168 清调素食餐遵循古今中外的食疗养生理念，以五色养五脏，五行五味五方调和配比而成。从食疗出发，达到“清除体内毒素”、“调节身体机能平衡”、“补充气血”三者结合的目的。
《神农本草经》将365种药物分为上中下三品，适应了《内经》的治疗理论，365种药物中已将不少米谷果菜食品包括在内。药物与食物的界限消除了，两者融为一体。“药食同源”，其实是理论同源，至此乃找到了真正的根据。换言之，这时候“食物”也成了“药物”。
食疗又称食治，是在中医理论指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物，病人服之，不但疗病，并可充饥。
168清调素食餐，富含膳食纤维、乳酸钙以及维生素B1与维生素B2。每一类食材都发挥其独特的疗效 ，以达到调节身体机能，增强体魄，平衡阴阳的作用。
都说“民以食为天，食以安为先”，168清调素食餐既是天然的素食产品，又保证了人体所需营养的全面均衡，素食清调，让我们回归最健康的身体状态。
